2oeufs 100 g de farine 100 g de beurre 100 g de sucre 40 g de lait 6 g de levure chimique Croustillant praliné; 20 g de chocolat blanc 80 g de pâte praliné 30 g de gavottes Crémeux caramel beurre salé; 2 jaunes d'oeuf 150 g de crème liquide entière 80 g de caramel beurre salé 1 feuille de gélatine Mousse au popcorn; 4 jaunes d'oeuf RecetteAvec Blanc D'oeuf / Pain de mie moelleux aux blancs d'oeufs au thermomix. Joigner la farine tamisée avec la levure en poudre. C'était déjà bien monté et arrivé à 45° j'ai continué de battre après avoir coupé la température et ça a continué de monter un truc de fou !! Battre le blanc d'oeuf en neige, et incorporer delicatement à la pâte. Recette les gaufres du Préparation Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine, le sucre à glacer, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Ajouter le lait de beurre, l’huile et les blancs d’oeufs. Bien mélanger. Préchauffer un gaufrier. Verser environ 125 ml ( tasse) de pâte à la fois (ou selon les indications du fabricant) et refermer l’appareil. Séparer blancs et jaunes des oeufs - Monter les blancs d'oeufs en neige et quand ils commencent . à blanchir ajouter le sucre semoule et le sucre vanillé - Continuer à fouetter jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais pas trop ! Réserver - Faire fondre le chocolat et le beurre coupés en morceaux. soit au bain-marie soit au thermomix, 3mn/50°/vit2. et vérifier que tout Aveccette sélection de 15 recettes salées à faire au Thermomix ®, faites le plein d’idées pour régaler la tablée sans passer des heures à cuisiner. Ses multiples fonctions permettent de réaliser bien des délices, alors abusez-en grâce à ce Découvrezet dégustez des dizaines de recettes sur mon blog de cuisine spécialisé sur le Thermomix (TM5 ou TM31). Il y en a pour tous les goûts ! . Cannelés bordelais, lemon curd, brioche… Cette semaine, vous avez concocté de nombreuses recettes à base de jaune d’œuf. Pour autant, inutile de jeter les blancs ! Si vous ne souhaitez pas vous en servir tout de suite, congelez-les dans des petits bacs à glaçons ; ils se conservent durant 4 mois. Au contraire, vous voulez utiliser les blancs pour préparer des encas au Thermomix ? Alors, par ici les idées gourmandes et zéro déchet ! En plein cœur de l’été ou après un repas copieux, rien de mieux qu’un dessert glacé. Pour réaliser n’importe quelle sorte de sorbets, comptez sur notre recette de base. Elle s’adapte à vos fruits préférés et clôturera votre festin en beauté ! Amandines, macarons craquelés, tuiles aux amandes, langue au chat... Pour accompagner votre coupe glacée ou votre café, misez sur les petits biscuits. Nos grands-mères le savent bien, tout comme les mamas italiennes, fières de leurs délicieux amarettis ! L’atout de ces douceurs craquantes ? Bien souvent, elles ne nécessitent qu’un seul blanc d’œuf, parfois difficile à caser en cuisine. Vous préférez les gâteaux plus moelleux ? Alors, optez plutôt pour les financiers. Très simple à réaliser au Thermomix, la préparation du jour est 100% personnalisable ! Autres alternatives sucrées, servies au format individuel des meringues et des petits rochers coco. Ou encore une île flottante revisitée, sans crème anglaise, mais avec une généreuse sauce au chocolat parfaitement exécutée. Vous faites partie de la team choco ? Malheureusement, la plupart des desserts chocolatés au Thermomix nécessitent des œufs entiers… Pour ne pas mettre les blancs à la poubelle directement, découvrez notre recette de fondant au chocolat ! Plutôt accro aux desserts fruités ? Préparez une mousse légère et vaporeuse qui s’accorde avec tous les types de fruits congelés. Vous l’aurez compris les recettes sucrées à réaliser au Thermomix sont à la fois nombreuses et variées. En revanche, côté salé… ce n’est pas la panacée ! Malgré tout, les financiers au parmesan et chorizo sont là pour relever le défi… Tout comme leurs fidèles acolytes, sortis tout droit de la garrigue… Les biscuits olive et romarin ! 1/10 Des desserts glacés Première idée pour utiliser vos blancs d’œufs les sorbets ! Vous recherchez une recette de dessert glacé réalisable avec n’importe quel type de fruits congelés ? Dans ce cas, misez sur celle-ci ! Déposez 90 g de sucre en poudre dans le Thermomix. Mixez pendant 10 secondes, vitesse 10. Ensuite, ajoutez 500 g de fruits congelés ananas, fruits rouges…. Appuyez 5 à 6 fois sur le bouton booster » et mélangez avec la spatule quelques secondes. Enfin, versez le blanc d’œuf. Mixez à nouveau 2 minutes, vitesse 5, et servez aussitôt ! 2/10 Des petits gâteaux moelleux Voici une recette de financier qui s’adapte à toutes vos envies. Préchauffez le four à 180°C. Versez ensuite 170 g de beurre coupé en morceaux dans le bol, puis chauffez 3 min à 60°C, vitesse 1. Ajoutez 150 g de poudre d’amandes, autant de sucre glace, 50 g de farine, 3 blancs d’œuf et une pincée de sel. Ensuite, mélangez pendant 30 secondes, vitesse 3. La pâte est fluide et homogène ? Parfait ! Répartissez-la dans des moules en silicones et enfournez pendant 15 minutes. Pour parfumer cette pâte classique, complétez-la avec une cuillère à café de thé matcha en poudre, autant de crème de sésame ou de l’extrait de vanille ! 3/10 Des meringues Autre option de douceurs sucrées à réaliser avec des blancs d’œufs des meringues ! Ces nuages solides et opalins font des merveilles en guise de dessert ou d’encas gourmand. Certaines recettes en tirent parti pour apporter un peu de croustillant, comme le vacherin. La meringue constitue par ailleurs une base stable pour certains desserts, notamment la Pavlova. Que vous souhaitiez les déguster telles quelles ou les utiliser dans une préparation, n’hésitez pas à employer le Thermomix pour les concocter en seulement quelques minutes. Et que les becs salés se rassurent les meringues au parmesan ou au comté sont aussi là pour agrémenter les apéritifs ! 4/10 Des rochers coco Misez sur cette recette à la coco, idéale pour apporter une touche exotique à vos desserts fruités. Commencez par préchauffer le four, 180°C. Dans le bol du Thermomix, placez 200 g de chair de noix de coco râpée, 150 g de sucre, trois blancs d’œuf et une pincée de sel. Chauffez le tout pendant 3 minutes à 45°C, vitesse 3. À l’aide d’une cuillère à café, formez de petits dômes de coco ou des boules aplaties, selon vos préférences. Déposez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé, et enfournez. Patientez 20 minutes, et à vous la salade de fruits presque tropicale ! 5/10 Des îles flottantes Ah, les îles flottantes ! À la fois douces et légères, elles constituent une gourmandise parfaite après un repas généreux. Si vous ne disposez que de blanc d’œuf, remplacez la crème anglaise par une crème dessert à la vanille disponible dans le commerce, ou encore par une sauce au chocolat maison. Pour cette recette, le Thermomix vos facilitera grandement la tâche, côté cuisine. En effet, il vous permettra de monter les blancs en neige tout en les faisant cuire simultanément. Comptez également sur lui pour fondre le chocolat à la perfection et préparez une sauce au chocolat simplement. Alors, envie de tester ? En quelques minutes, tout sera prêt ! 6/10 Un gâteau 100% choco Il existe assez peu de recettes de gâteaux au chocolat Thermomix à base de blancs d’œufs… Alors notez-bien celle-ci ; Préchauffez le four, 200°C. Ensuite, fouettez 4 blancs pendant 5 minutes, vitesse 3, puis réservez. Dans le bol du Thermomix, déposez 200 g de carré de chocolat et 150 g de beurre coupé en morceaux. Chauffez pendant 3 minutes à 50°C, vitesse 3. Ensuite, versez 125 g de sucre et autant de farine, et mélangez 15 secondes, vitesse 6. Enfin, ajoutez manuellement les blancs d’œufs puis versez le tout dans un moule utilisé pour les brownies. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, saupoudrez de sucre glace et dégustez ! 7/10 Une mousse de fruit Vous cherchez une recette de mousse adaptable à n’importe quel fruit de saison ? Celle-ci est tout indiquée ! Déposez les fruits dénoyautés, épépinés et pelés dans le bol de votre mixeur. Mixez pendant 5 minutes à 90°C, vitesse 1, et laissez refroidir la préparation. Pendant ce temps, versez deux blancs d’œufs dans le bol du Thermomix et utilisez le fouet pour les monter en neige. Comptez 5 minutes, vitesse 4, puis réservez votre nuage blanc. Enfin, fusionnez délicatement le mélange aux fruits et les blancs en neige à la main, et servez aussitôt dans des verrines. 8/10 Des biscuits sucrés La star des préparations à base de blancs d’œufs ? Les langues de chat, très simple à concocter. Envie d’essayer ? Déposez 135 g de beurre, autant de sucre et 15 g de sucre vanillé dans le bol du Thermomix, puis mixez 30 secondes, vitesse 5. Versez 4 blancs d’œufs et brassez 10 secondes, vitesse 4. Ensuite, ajoutez 200 g de farine et mixez 30 secondes, vitesse 3. Placez au frais pendant une heure. Dernière étape la cuisson ! Préchauffez le four, 180°C, puis disposez une cuillère à café de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 8 minutes, et c’est prêt ! 9/10 Des biscotins olives noires et romarin Côté salé, les gourmets peuvent compter sur les biscotins olives noires et romarin. Pour une dizaine de biscotins, placez 3 blancs d’œufs et 30 g de farine dans le bol du Thermomix, puis mixez pendant 30 secondes, vitesse 3. Ensuite, ajoutez 30 g d’olives noires coupées en quatre ainsi qu’une cuillère à soupe de feuilles de romarin ciselées, puis mélangez 30 secondes, vitesse 3. Avec une cuillère à café, répartissez des carrés de pâte sur une plaque de cuisson enrobée de papier sulfurisé. Enfin, enfournez pendant 5 à 10 minutes dans un four préchauffé, 180°C. Laissez refroidir quelques minutes, et servez en guise d’amuse-bouches salés ! 10/10 Des financiers salés Une dernière idée recette ? Des financiers salés, bien sûr ! Petite astuce pour les réaliser simplement suivez votre recette sucrée... En troquant le sucre contre 70 g de parmesan en poudre et en ajoutant seulement 40 g de poudre d'amande. Ensuite, sélectionnez les ingrédients qui vous plaisent tout particulièrement. Riches en goût, les charcuteries sont de mise ! Lardons, chorizo ou coppa coupée en lamelles apporteront une touche hispanique très sympathique. De même, ajoutez des herbes aromatiques origan, herbes de Provence, basilic…. Le moment venu, remplissez vos moules à financiers, ou, à défaut, de petits moules à muffins. Enfournez pendant 20 minutes, 180°C. Et à vous les mignardises salées ! Lorsque je réalise des recettes où il faut clarifier les oeufs, c’est à dire séparer le jaune des blancs, je garde toujours le blanc d’oeuf restant que je mets au congélateur, dans un pot en verre ou dans un sachet congélation, en écrivant le nombre de blanc d’oeuf contenu dans le récipient. Mais au bout d’un moment, on se retrouve avec beaucoup de blanc d’oeuf non utilisé ! Et là on se demande… Que faire avec du blanc d’oeuf ? Quelques idées recettes ! Le blanc d’oeuf peut être utilisé dans de nombreuses recettes sucrées comme salées. Il sert par exemple de liant lorsque vous faites des boulettes et autres croquettes légumes, poissons, viandes… ou dans les cocktails où il va permettre d’apporter une légère mousse. En pâtisserie, il va permettre d’apporter du volume un gâteau ou une mousse par exemple. Il est également beaucoup utilisé dans les petits biscuits, et ça, j’adore ! Une dernière information importante à avoir en tête pour savoir le nombre de blanc d’oeuf que vous avez à utiliser, si vous avez omis de l’écrire ou si la recette exprime la quantité de blanc d’oeuf par son poids poids d’1 blanc d’oeuf = 30 grammes environ Ne soyez plus embêter après avoir réaliser une crème anglaise ou des cannelés, je vous donne plein d’idées pour utiliser les blancs ! Source Pixabay Ma sélection de recettes avec du blanc d’œuf Voici ma sélection de recettes de desserts au blanc d’œuf, sans les jaunes ! Vous trouverez des gâteaux mais également d’autres recettes pour utiliser votre blanc d’œuf ! J’ai mis toutes les recettes avec plus de blanc d’œuf que de jaunes, déjà disponibles sur le blog. Je rajouterai les recettes au fur et à mesure. J’ai classé les recettes en fonction du nombre de blanc d’oeuf que vous avez à utiliser. Bien entendu, avec une simple règle de trois, vous pouvez adapter la recette au nombre de blancs d’oeufs que vous avez à écouler ! J’espère que cela vous sera utile ! A vous macarons, financiers, meringue et autres gourmandises ! Pour une navigation plus rapide, cliquez ici pour arriver directement à la section qui vous intéresse Recettes avec 1 blanc d’œufRecettes avec 2 blancs d’œufRecettes avec 3 blancs d’œufRecettes avec 4 blancs d’œuf et plus Recettes avec 1 blanc d’œuf Dans certains desserts, il y a un peu de meringue. Cette dernière est généralement réalisée avec 1 blanc d’oeuf. Je vous propose donc mes recettes pour utiliser ce blanc d’oeuf qu’il vous reste dans le frigo ! Vous pouvez également réaliser un cocktail pour 4 personnes avec un blanc d’oeuf ou plus, en fonction des recettes. Il favorise le maintien de la mousse en haut du verre. Boule de neige au citron Une idée originale pour un dessert de fête une gâteau généreux au coeur de lemon curd, entouré de meringue ! Voir cette recette Spritz au chocolat La tendresse d’un sablé recouvert d’une couche de chocolat Voir cette recette Cocktail au champagne et cointreau Un délicieux cocktail pour commencer un repas de fête Voir cette recette Glace Mojito sans sorbetière Un sorbet mojito à réaliser sans sorbetière Voir cette recette Tarte à la prune et figue, pâte au muesli Le fondant de la prune associé au crémeux de la ricotta et au croquant de la pâte au muesli Voir cette recette Mini galette de sarrasin poireau et chorizo Les petites crêpes parfaites pour l’apéro Voir cette recette Recettes avec 2 blancs d’œufs Ces recettes nécessitent uniquement 2 blancs d’oeufs. C’est généralement ce qu’il nous reste lorsque l’on réalise des spaghetti à la carbonara dans les règles de l’art ! Je vous propose donc quelques petites douceurs ! et au pire, vous pouvez toujours diviser les quantités par deux ! Amaretti moelleux au citron Les amaretti moelleux à l'amande, légèrement aromatisé au citron, absolument parfaits pour accompagner votre café Voir cette recette Brunsli ou bruns de Bâle Des biscuits fondant et moelleux au goût intense de cacao Voir cette recette Croquettes de poisson, poireaux et graines Des croquettes complètes au poisson, poireaux et féculents Voir cette recette Recettes avec 3 blancs d’oeufs Fondant à la crème de marron et noix Un délicieux gâteau à la crème de marron et aux noix, fondant comme il faut !Pour un plat de 20 x 15cm Voir cette recette Bûche façon tarte au citron meringuée Tout le plaisir de la tarte au citron meringuée, dans une bûche de Noël Voir cette recette Recettes avec 4 blancs d’oeufs et plus Vous avez beaucoup de blancs d’oeufs à utiliser ? Voici les recettes du blog qui utilisent le maximum de blanc d’oeuf ! Libre à vous, sinon, de multiplier les quantités des recettes précédentes… Financiers aux cerises La douceur de l’amande rehaussée d’une note fruitée Voir cette recette Zimtstern ou étoiles à la cannelle Les étoiles à la cannelle au bon goût de Noël Voir cette recette Pavlova aux fruits exotiques, chantilly coco Un voyage exotique pour clore le repas Voir cette recette Comment conserver des blancs d’oeufs ? Conserver des blancs d’oeufs au congélateur Vous pouvez congeler vos blancs d’oeufs très facilement. Pour cela, vous pouvez utiliser une boite hermétique ou un bocal et noter le nombre de blanc d’oeufs contenu à l’intérieur. Si comme moi vous avez peu de place dans votre congélateur, la solution des sachets congélation en plastique peut être intéressante pour optimiser l’espace ! Votre blanc d’oeuf se conserve jusqu’à 1 an au congélateur. Attention à ne pas recongeler un blanc d’oeuf décongelé sans qu’il n’ait subit une cuisson ! Conserver des blancs d’oeufs au réfrigérateur / frigo Vous pouvez conserver votre blanc d’oeuf au frigo pendant 4 jours maximum, dans une boite ou pot hermétique. Source Pixabay la recette des oeufs mimosa au thon et câpres au Thermomix, une délicieuse entrée , facile et simple à réaliser avec votre robot thermomix. Ingrédients 4 oeufs 1 petite boîte de thon 500 g d’eau 2 cuillère à soupe de mayonnaise 1 cuillère à soupe de câpre persil haché sel, poivre Préparation Versez l’eau dans le bol 5 minutes varoma vitesse 1. Insérez le panier puis mettez les oeufs et réglez 15 minutes varoma à la vitesse 1. coupez les oeufs en deux et ôtez les jaunes d’œufs . Ajoutez la mayonnaise, le thon émietté, les câpres, le sel et le poivre au jaunes d’oeufs puis mixez 15 secondes à la vitesse 6. Remplissez vos blancs d’œufs durs de cette préparation et servez. Découvrez la recette du gâteau salé aux 7 pots aux courgettes et jambon, un gâteau à servir en apéritif ou en entrée, facile et simple à réaliser avec votre Thermomix. Ingrédients 1 pot de yaourt blanc 1pot de l’ huile de pépins 1 pot de lait 3 oeufs 1 pot de parmesan 3 tasses de farine 1sachet de levure instantanée 1/2 cuillère à café de sel 1 courgette 120 g de jambon cuit 150 g de gruyère Préparation Commencez par râper la courgettes puis coupez le jambon et la gruyère en petits morceaux. Versez dans le bol du Thermomix mettez le yaourt l’huile, le lait les oeufs, le parmesan, la farine et la levure puis mélangez 1 min à la vitesse 4. Ajoutez la courgette râpée, le jambon et la gruyère puis mélangez délicatement à l’aide de la spatule. Versez la préparation dans un moule préalablement couvert de papier sulfurisé puis faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 min. Retirez ensuite laissez refroidir avant de servir. Mousse de fromage blanc légère au Thermomix Mousse de fromage blanc légère au Thermomix. Découvrez la recette de la mousse de fromage blanc légère, simple et facile à réaliser au Thermomix. je suis assez contente de cette recette et de la photo! Et pour donner à cette mousse de fromage blanc légére Recette Pour Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6 Ingrédients 4 Personnes 4 blancs d’œufs Une pincée de sel 4 oranges à jus fruitées 1 d’Agar-Agar 400 g de fromage blanc à 0% 2 d’édulcorant ou de sucre en poudre Préparation Dans le bol de votre thermomix, mettre les blancs d’oeufs avec une pincée de sel, mixer pendant 4 minutes à la vitesse 3,5. Réserver les blancs dans un saladier. Éplucher les oranges à vif, les mettre dans le bol du thermomix et mixer durant 10 secondes à la vitesse 10. Filtrer à l’aide du panier de cuisson et réincorporer le jus obtenu dans le bol. Puis faire chauffer durant 5 minutes, 100°C à la vitesse 2, et incorporer l’agar-agar par l’orifice du couvercle. Verser le jus d’orange très chaud sur les blancs d’oeufs, et mélanger à la spatule. Rincer le bol. Ensuite, insérer le fouet dans le bol du thermomix, mettre le fromage blanc, l’édulcorant et fouetter pendant 6 minutes à la vitesse 3,5. Au bout de 2 minutes, incorporer par l’orifice du couvercle, la crème d’orange, et continuer à mélanger. ATTENTION, mettez le gobelet pour éviter les éclaboussures . Enfin, verser la préparation dans un saladier ou dans des coupes à desserts. Laisser refroidir pendant 1 heure au réfrigérateur. User Review 9 votes Tu pourrais aussi aimer

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